УДК: 637.5
О. В. Сурина, Я. С. Павлова
Аннотация В данной научной статье рассматривается рынок мясных снеков, тенденция роста и потребления и перспектива роста на основе ценообразования и формирования культуры потребления у целевой аудитории. Проведена оценка и анализ ингредиентов рецептуры технологии мясных сыровяленых снеков, также изучен рынок за период 2020-2024 гг. Сделаны выводы на основе проведённого анализа. В ходе работы были выявлены ключевые факторы, способствующие росту рынка. Таким образом, исследование подтверждает перспективы роста рынка мясных снеков, учитывая изменения в потребительских предпочтениях и экономической ситуации.
Ключевые слова: мясные снеки, мясные чипсы, посол, анализ рынка, ассортимент мясных чипсов.