УДК 577.112
Авторы:
А. А. Вековцев
ООО «Арт Лайф» (г. Томск, Российская Федерация)
Ю. Ю. Куркина
Кузбасский государственный аграрный университет (г. Кемерово, Российская Федерация)
В. М. Позняковский
Кемеровский государственный медицинский университет (г. Кемерово, Российская Федерация)
Аннотация. Разработана биотехнология универсальной белковой субстанции с использованием гидролизованного коллагена животного происхождения и минеральной воды с высоким содержанием кремния. Изучен аминокислотный состав коллагена, рассмотрена роль кремния в поддержании здоровья костной системы и соединительной ткани. Представлен общий перечень производимых ферментированных форм коллагена на предприятиях биотехнологического кластера компании «Арт Лайф». Полученная субстанция и ее промоутеры могут быть использованы в производстве специализированных продуктов различного назначения. Рассмотрена возможность вторичного использования твердых желатиновых капсул в качестве сырьевых компонентов с учетом их гигиенической безопасности, что имеет важное экологическое и экономическое значение.
Ключевые слова: биотехнология, универсальная белковая субстанция, ферментированный коллаген, специализированные продукты, желатиновые капсулы
