УДК 663.28
С. Е. Пономарев, Г. Б. Пищиков
Уральский государственный аграрный университет
Аннотация Производство качественных игристых вин невозможно без современного бродильного оборудования. Устаревшие технологии и ручные методы управления процессами брожения приводят к потерям времени, перерасходу ресурсов и нестабильности характеристик готового продукта. Модернизация бродильных аппаратов позволяет решить эти проблемы, повысив эффективность производства и конкурентоспособность продукции.
Ключевые слова: вина, аппарат, игристые вина, шампань, автоматизация