Автор:
Ражина Е. В., аспирант
Уральский государственный аграрный университет (Россия, г. Екатеринбург, ул. Карла Либкнехта 42).
Аннотация. Статья обзорного характера, рассказывающая о преимуществе биотехнологических процессов.
Ключевые слова: биотехнология, пищевая промышленность, молоко и молочная продукция.