УДК 636.2.082.2.034
П. С. Галушина, О. А. Быкова
Уральский государственный аграрный университет
Аннотация Молоко играет важнейшую роль в рационе человека, а также является ценным сырьем для переработки в молочной промышленности. Основной объем молока получают от крупного рогатого скота, что обусловливает ведущую роль скотоводства в развитии отечественного животноводства. На сегодняшний день основная часть поголовья в сельскохозяйственных предприятиях имеет кровность по голштинской породе свыше 87,5%, что позволяет относить этих животных к голштинской породе. Для проведения исследования были сформированы три группы животных (n=25): I гр. - потомки быка Де-Су (США), II гр. – потомки быка Саян (Дания), третья – потомки быка Туарег (Германия). Наибольшие значения молочной продуктивности были зафиксированы у дочерей быкапроизводителя Саяна - 7845 кг молока. Наименьший удой за лактацию отмечен у дочерей быка Туарега - 7456 кг. По массовой доли жира в молоке лучшими оказались дочери быка Де-Су (4,34%), по массовой доле белка – дочери быка Туарега (3,15%). По выходу питательных веществ лидировали потомки быка Саяна, выделив 560 кг молочных жира и белка. Коровы-дочери всех быков производителей принадлежали к молочному направлению продуктивности, продемонстрировав высокий уровень продуктивности.
Ключевые слова: голштинская порода, быки-производители, молоко, продуктивность, удой, МДЖ, МДБ, количество молочного жира и белка.
