Авторы:
Жаймышева С. С., кандидат сельскохозяйственных наук, доцент
Прохорова М. С., аспирантка
Оренбургский ГАУ (г. Оренбург, ул. Челюскинцев,18, Россия)
Губайдуллин Н. М., доктор сельскохозяйственных наук, профессор
Башкирский ГАУ (г. Уфа, 50-летия Октября, 34).
Аннотация. Изучено влияние скрещивания симментальского скота с быками с казахской белоголовой породы на морфологический и сортовой состав мясной продукции. Установлено, что как по абсолютной массе, так и по относительному выходу мяса высшего сорта тёлки симментальской породы уступали сверстницам казахской белоголовой породы и помесям. Преимущество тёлок II и III групп по абсолютной массе мяса высшего сорта составляло соответственно 0,3 кг (3,3%) и 1,7 кг (18,5%), а по относительной массе – 1,2% и 1,3%.
Ключевые слова: мясное скотоводство, симментальская, казахская белоголовая порода, помеси, телки, морфологический и сортовой состав туши.
