УДК 664.661
О. И. Ярош, Н. Л. Лопаева
Аннотация В данной статье рассматривается технология производства пшеничного хлеба – одного из наиболее популярных продуктов питания в мире. Описаны основные этапы его производства, начиная с выбора сырья и заканчивая упаковкой готового продукта.
Ключевые слова: пшеничный хлеб, технология производства, ингредиенты, выпечка, контроль качества.